പനികൂർക്ക ബജ്ജി || Healthy evening snack || അനുഗ്രഹ ജോസഫ്
Coelus barbatus (പാനിക്കൂർക) is a perennial plant related to the typical coelus species.It is widely used as an ayurvedic medicine and for hair nourishment.
Read Moreവീട്ടിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി വിറ്റാൽ അറസ്റ്റ് ചെയ്‌തു ജയിലിൽ ഇടും പോലും.
ഡേയ് കേക്ക് അല്ലെ ഉണ്ടാക്കിയത്? ബോംബ് അല്ലല്ലോ! അന്യ സംസ്ഥാനത്ത് നിന്ന്‌ രാസവസ്തുക്കൾ ചേർത്ത മീൻ, പാൽ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ വരുന്നത് സംസ്ഥാന അതിർത്തികളിൽ പോലും തടയാൻ കഴിവില്ലാത്ത ഒരു വകുപ്പും, കിമ്പളം കൈപ്പറ്റുന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥരും. ഇവക്കെതിരെ ചെറു വിരൽ അനക്കാൻ വയ്യാത്ത ടീമാ, വീട്ടിലെ കേക്കിന് ലൈസൻസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നടക്കുന്നത്. ഭയങ്കര ‘കരുതൽ.’ ഒരുപാട് വീട്ടമ്മമാർ വൃത്തിയായിഉണ്ടാക്കുന്ന കേക്ക്, അവർക്ക് ഒരു ചെറിയ വരുമാനമാർഗ്ഗം കിട്ടുന്നതിനെ എന്തിന് തടയണം സാറെ. ചില ബേക്കറിക്കാർക്ക് നഷ്ടമുണ്ടായേക്കാം. ഒരു […]
Read Moreഎന്താണ് ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ? ഇവയ്ക്ക് കാരണമായ പ്രധാന ബാക്ടീരിയകൾ ഏതൊക്കെയാണ്? എങ്ങനെയൊക്കെ ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ ഒഴിവാക്കാം?? അതിനു വേണ്ട മുൻ‍കരുതലുകൾ എന്തെല്ലാമാണ്?
സാധാരണയായി നാം കേൾക്കുന്ന ഒരു വാക്കാണ് ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ. എന്താണ് ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ? ഇവയ്ക്ക് കാരണമായ പ്രധാന ബാക്ടീരിയകൾ ഏതൊക്കെയാണ്? എങ്ങനെയൊക്കെ ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ ഒഴിവാക്കാം?? അതിനു വേണ്ട മുൻ‍കരുതലുകൾ എന്തെല്ലാമാണ്? ചീത്തയായ അഥവാ മലിനമായ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയ, അവ പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന വിഷ വസ്തുക്കൾ (Toxins), ഫംഗസ്, പ്രോട്ടോസോവ വൈറസ് തുടങ്ങിയവ ശരീരത്തിൽ കടന്നാണ് ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ ഉണ്ടാകുന്നത്. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിലൂടെ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതു മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങളെയാണ് ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ എന്ന് പറയുന്നത്. […]
Read Moreനിലക്കടല പോഷക സമൃദ്ധം
മാംസത്തിലും മുട്ടയിലുമുള്ളതിനേക്കാൾ പ്രോട്ടീൻ നിലക്കടലയിലുണ്ട്‌. പച്ചക്കറികളിൽ സോയാബീൻസിൽ മാത്രമാണ്‌ നിലക്കടലയിലുള്ളതിനേക്കാൾ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാവുക.പാലിനൊപ്പം നിലക്കടല കഴിച്ചാൽ ആവശ്യമുള്ള മിക്കവാറും അമിനോ അംളങ്ങൾ ശരീരത്തിനു ലഭിക്കും. നൂറു ഗ്രാം നിലക്കടലയിൽ പ്രോട്ടീൻ (23 ശതമാനം), കൊഴുപ്പ്‌ (40.1 ശതമാനം), ധാതുക്കൾ (2.4 ശതമാനം), കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (26.1 ശതമാനം), ഭക്ഷ്യനാരുകൾ (3.1 ശതമാനം) എന്നിവയൊക്കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്‌. 350 മില്ലീ ഗ്രാം ഫോസ്ഫറസും, 90 മില്ലിഗ്രാം കാത്സ്യവും, 2.8 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പും, 261.4 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ഇ യും ചെറിയ തോതിൽ […]
Read Moreഇന്ന് രാജ്യാന്തര ഷെഫ് ദിനം!
രുചികരമായ ഭക്ഷണം എന്നും മനുഷ്യരുടെ ദൗർബല്യമാണ്. ഓരോ പ്രദേശത്തിനും, ഓരോ ജനതയ്ക്കും അവരവരുടേതായ ഭക്ഷണ രീതികളുണ്ട്. പാചകം മികച്ച ഒരു കല കൂടിയാണ്. ഈ ദിനത്തിൻ്റെ ആശംസകൾ.
Read Moreകുമരകം മീൻ ഊണ് – ഒരു വനിതാ രുചി സംരംഭം | Women’s Food Court in Kumarakom.
Women’s Food Courts and Kudumbasree Restaurants are common in Kerala, but such an initiative in a tourist destination like Kumarakom attracted my attention on the occasion of Women’s Day this year. കുമരകത്ത് പോയാൽ നല്ല രുചിയുള്ള ഉച്ച ഊണ് എവിടെ കിട്ടും? പോക്കറ്റ് കാലി ആവുകയും ചെയ്യരുത്? അപ്പൊ പിന്നെ കുടുംബശ്രീ തന്നെ ശ്രീ. സ്ത്രീകൾ നടത്തിക്കൊണ്ടു പോവുന്ന ഒരു സംരംഭം, അതാണ് – […]
Read More50 രൂപയ്ക്കു വയറു നിറച്ചു ഊണും ഒരു മീൻ വറുത്തതും
ഇന്നത്തെ കാലത്തു ഒരു കാപ്പിക്ക് പോലും വില 50 നു മേലെ കൊടുക്കേണ്ടി വരുമ്പോൾ ദാ ഒരു വീട്ടിലെ ഊണ് വെറും അമ്പതു രൂപയ്ക്കു, അതും മീൻ വറുത്തത് ഉൾപ്പടെ. Parvathy Amma runs a small restaurant near Meenvellam falls in Palakkad district. It serves unlimited meals with a fish fry at just Rs. 50.00. This homely food is prepared and served by Parvathy […]
Read More